This weekend has been exactly what I needed – recharged, relaxed and destressed. There was the perfect balance of seeing friends, cuddling on the sofa, but also had some time on my own. I did yoga, a gymsession and went for a long walk by the frozen sea. Fresh air always makes me feel so good.

It usually looks like this when we’ve done a food shop and this time we really tried to buy some good things and think ahead. We prepped food for the week to stick to our plan of being healthy and feeling good. It is so much easier to eat well when we have meals to grab for work, but then make fresh dinners every night. We made two different versions, one with meat and one vegan.

//

Veckoslutet har varit precis det jag behövde – laddat batterierna och tagit det lugnt. Jag har träffat vänner, haft myskvällar men också egen tid, verkligen den perfekta balansen. Jag har yogat, gymmant och varit på en lång promenad vid havet som frusit. Jag mår alltid så bra efter att ha varit ute i den friska luften.

Det ser oftast ut såhär då vi köpt hem mat och den här gången försökte vi verkligen köpa bra grejer och tänka i förväg. Vi förberedde mat för den kommande veckan för att hålla till vår plan om att vara hälsosamma och må bra. Det är så mycket lättare att äta bra då vi har färdiga måltider att ta med till jobbet, men sedan laga middag tillsammans på kvällarna. Vi gjorde två versioner, en med kött och en vegansk.

We also made this incredible beetroot juice to drink every morning. Beetroot has so many health benefits and the juice is DELICIOUS!

//

Vi gjorde även denna fantastiska juice på rödbeta som vi ska dricka varje morgon. Rödbeta har så många hälsosamma egenskaper och juicen är SÅ GOD!