INDEPENDENCE DAY

Happy Finnish Independence day morning! ❤ This morning I really wanted to make rice porridge, but when I got up I realized it takes 1,5 hours to make so I’m making it in the oven, but we’re eating it for lunch. Today’s breakfast will be strong coffee and rye bread – super Finnish ❤

//Glad Finlands Självständighetsdagsmorgon! ❤ (kan man säga så :D) I morse ville jag verkligen göra risgrynsgröt, men när jag steg upp insåg jag att det tar 1,5 timme så jag gör gröten i ugnen och vi äter det till lunch. Dagens frukost blir starkt kaffe och rågbröd – super finskt ❤

Last night I was up late decorating our place for Christmas – I put up the tree and some decorations, candles and now it looks really cosy here. I was playing Christmas songs and just dancing around to that and actually enjoyed a night on my own. Here are some photos I quickly took for my stories when it was all ready and now we only need some finishing touches before our party tonight. We are combining our housewarming, my birthday, pre Christmas and independence day all in one. Hopefully there will be no noise complaints from neighbours haha. It’s always tricky when you live in apartments to keep the noise to a level where no one can hear you and especially when there’s going to be so many of us.

//Igår kväll var jag uppe sent och pyntade lägenheten för jul – jag pyntade granen och tog ut andra juldekorationer, ljus och nu är det verkligen mysigt här. Jag spelade julmusik och bara dansade runt till det och njöt faktistkt av en kväll för mig själv. Här är några bilder jag tog snabbt för mina sotories när allt var klart och nu ska vi bara göra några små grejer till innan vår fest ikväll. Vi kombinerar inflyttningsfest, min födelsedag, lillajul och självständighetsdag allt i ett. Hoppas att inga grannar klagar haha. Det är alltid så svårt då man bor i lägenhet att hålla ljudnivån så att ingen kan höra något och speciellt då det kommer bli så många av oss.

It’s tradition to watch the independence day ball every 6th of December, but I’ll just have to watch the highlights tomorrow instead. Now I’ll go out for a little walk and then I actually have to start preparing our food/snacks for tonight, clean and take the bins out and empty boxes to storage. Have a lovely independence day if you celebrate it today and otherwise a lovely Friday. Hugs ❤

//Det är tradition att se på självständighetsbalen varje december den sjätte, men nu får jag bara lov att se highlights imorgon istället. Nu ska jag gå ut på en liten promenad och sen måste jag faktiskt börja fixa maten/snacksen för ikväll, städa och ta ut soporna och alla lådor till förrådet. Ha en skön självständighetsdag om ni firar det idag och annars ska ni ha en skön fredag. Kram ❤

MORNING MOOD

To wake up early, have time to drink a coffee and chat with Tom before he goes to work, get a super good leg workout at the gym done, eat a second breakfast and make lunch. That was my Friday morning. Just perfect. Usually I am the one who leaves for work first, but there’s the days when I don’t start until 12, that I get to have this extra time in the morning. My daily breakfast is usually oatmeal. Another daily favorite is eggs on toast and yogurt with granola. On weekends I make smoothie bowls, banana pancakes, poached eggs (Tom makes them, I can’t) or something else more brunch style. This weekend will be the third in a row with no parties and I am honestly so glad there’s been a little break after the summer. Soooo nice to just chill instead. I have got way more out of my weekends and still done lots and seen friends. Tomorrow my whole day will mostly be spent with my colleagues because it’s our team day and I hope it will be fun! Now I’m going to strech a bit before bed – I’m so sore from my workouts this week. Kisses and hugs, sleep tight ❤

//Att vakna tidigt, ha tid att dricka kaffe och prata med Tom innan han ska på jobb, få in ett superbra benpass på gymmet, äta en andra frukost och laga min lucnh. Det var min fredag morgon. Helt perfekt. Normalt är det jag som åker på jobb först, men det är dagarna då jag inte jobbar förrän kl 12, som jag får ha den här extra tiden på morgonen. Min dagliga frukost är oftast havregrynsgröt. En annan favorit är ägg på bröd och jogurt med granola. På helgen gör jag smoothie bowls, bananpankakor, pocherade ägg (Tom gör dem, jag kan inte) eller något annat mer brunchaktigt. Den här helgen kommer bli den tredje i rad utan fester och jag är ärligt sagt så glad att det har varit en paus efter sommaren. Såååå nice och skönt att bara chilla istället. Jag har fått så mycket mer ut av mina helger och ändå gjort massor och sett vänner. Imorgon kommer jag tillbringa den mesta delen av dagen med mina kollegor för det är vår team dag och jag hoppas det blir roligt! Nu ska jag stretcha lite innan jag går och lägger mig – har sån träningsvärk från att ha tränat den här veckan. Puss och kram, sov gott ❤

GINGER & LEMON

Good morning! New week and it’s Midsummer week – that means four days at the office and three days at a friend’s summerhouse. Looking forward to not having to go anywhere and just hang out, swim, barbeque and all those things you do in the summer when you can get out of the city. I started off the week with a ginger shot (ginger, lemon and turmeric) that we have been making for the past few weeks. It is just a great kickstart to the day – wakes you up because it’s strong. I’m happy I ended up food prepping last night, which wasn’t my intention, I just cooked way too much. We have tried meal prepping before, where you box up meals, but I prefer to cook different things and then be able to combine to different meals. So I keep everything I cook separate and then I can just pick whatever I want to in my lunch box. Yesterday I cooked quinoa, chickpeas and lentils in herbs and turmeric, steamed some asparagus and broccoli and made poatoes in the oven. Today I might take a little of them all, but also add pulled oats, cottage cheese and some tomatoes. after work I’m going to my friend Jenna to get my hair done. Have a great Monday ❤

//God morgon! Ny vecka och det är midsommarveckan – det betyder fyra dagar på kontoret och tre dagar på en kompis sommarställe. Ser fram emot att inte behöva åka någonstans därifrån och bara hänga, simma, grilla och alla de grejer man kan göra på sommaren då man åker iväg från stan. Jag började veckan med en ingefära shot (ingefära, citron och gurkmeja) som vi har gjort de senaste veckorna. Det är en så bra kickstart på dagen – man vaknar verkligen för den är stark. Jag är glad att jag preppade mat igår kväll även om det inte var meningen, men jag lagade helt enkelt för mycket mat. Vi har försökt preppa måltider tidigare där man lagar hela måltider färdigt i matlådor, men jag föredrar att laga olika grejer och sedan kunna kombinera dem till olina måltider. Så jag håller allt jag lagat separat och plockar sedan ihop vad jag vill ha i min lunchbox. Igår kokade jag quinoa, kikärter och linser i gurkmeja och örter, ångade spareis och brockoli och lagade potatis i ugnen. Idag tror jag att jag tar lite av allt, men också pulled oats, grynost och tomater. Efter jobbet ska jag fixa håret hos min vän Jenna. Ha en fin måndag ❤

100% VEGAN – BOYFRIEND APPROVED

Hello! This year I wanted to eat more vegetarian/vegan – not only to reduce my carbon footprint, but because I don’t really want that much meat anyway and sometimes I can even feel it’s difficult to eat meat if I start thinking of what I’m eating. Is that weird? This doesn’t mean that I have cut it out completely, but I don’t eat meat as much and maybe eventually I will be creative enough to not need it for my meals at all. Beans (a main food for many who don’t eat meat) is something I never liked and I would ALWAYS ask for my food without beans. One day a few weeks ago we only had red kidney beans and not much else in, so I threw together something completely random and I was shocked when I managed to make beans edible, haha!

//

Hej! I år vill jag äta mer vegetariskt/vegant – inte bara för att minska på mitt koldioxidavtryck, men också för att jag inte egentligen vill ha så mycket kött och ibland känns det t.o.m svårt att äta om jag börjar tänka på vad jag äter. Är det konstigt? Det betyder ändå inte att jag helt och hållet lämnat kött, men jag äter inte det lika mycket och kanske jag i något skede är tillräckligt kreativ för att inte behöva det alls. Bönor (något många äter istället för kött) är något jag aldrig gillat och jag har ALLTID bett om min mat utan bönor. En dag för någon vecka sedan hade vi dock inte mycket annat än kidney bönor, så jag slängde ihop något helt random och var chockad av att ha lagat något ätbart av bönor, haha!!

Vegan steaks with sweet potato fries

1 can of kidney beans in water/burk kidney bönor
2 garlic cloves/vitlöksklyftor
1 dl oats/havregryn
a “slice” of ginger/ en “skiva” ingefära
a handful of kale/en handfull grönkål
salt
pepper/peppar
cayenne pepper/cayennepeppar
vegan stock/grönsaksbuljong

Mix everything together with a hand blender and make small stakes. I made them quite thin because otherwise the outside burns before they’re cooked through. Together with this I made sweet poato fries with some paprika in the oven. I seasoned them with just salt, pepper and some herbs. If you want to keep it 100% vegan you can make small sour cream dip from a vegan version of sour cream. I only had normal sour cream though, so I mixed it with some salt, pepper and lemon juice. This is the only way you’ll get me to eat beans for now, but I’m learning. I have tried this recipe now twice so it didn’t succeed by accident. Try it out and let me know if you have other delicious recipes with beans ❤

//

Blanda ihop allt med en stavmixer och gör till små biffar. Jag gjorde dem väldigt tunna för annars bränns de på utsidan innan de blivit färdiga inuti. Tillsammans med detta gjorde jag batatfranskisar med paprika i ugnen. Jag smaksatte dem med bara salt, peppar och torkade örter. Om du vill ha det 100% vegansk kan du göra en gräddfilsdip av nån vegansk version av gräddfil. Jag hade dock endast vanlig gräddfil, så jag blandade den med salt, peppar och citronsaft. Det här är det enda sättet jag går med på att äta bönor just nu, men jag övar. Jag har provat detta recept nu två gånger så det lyckades inte bara av misstag. Prova och berätta gärna ifall du har något annat gott recept på bönor ❤

LIFESTYLE CHANGES FOR 2019

Hello, hope you have had a lovely Monday! Today, I came home from work and could barely keep my eyes open. So I snuggled up on the sofa, suffered a little from stomach cramps and ate way too much gingerbread. Then made the descision to start making small lifestyle changes for even more energy and just feeling good. Also, my new robe is my favoruite outfit when I’m just chilling at home – so comfy and warm.

I feel like the winter so far has been plans all the time and I haven’t had much time for cooking or working out. I notice I feel different and that’s why I’m now going to focus on eating well and working out more. I would never cancel on a friend to work out so one of my new year’s resolutions will be to learn to not cancel on myself to see a friend or do something “more fun”. I guess it’s just about better time management.

We have decided to get back to taking better care of ourselves and make that healthy lifestyle a habit. What we struggle most with I think, is being consistent and creative enough with the food – I find it easy to do one good food shop and when the food runs out, instead of planning & prepping just buying as you go. That then results in the meals not being great and the snacking throughout the day starts. So, we will make 12 resoltions, one for each month of 2019. We’ll make one change every month, making it a habit before taking on the next challenge. Now it’s time for bed so I’m not too tired tomorrow. Goodnight ❤

//

Hejsan, hoppas ni haft en härlig måndag! Idag kom jag hem och kände mig super trött. Så jag kröp upp i soffan, led lite av magkramper och åt en massa pepparkakor som inte hjälpte saken. Sen gjorde vi beslutet om att göra några små ändringar för att ha mer energi och för att helt enkelt må bättre. Så är ju min morgonrock min favoritoutfit när jag bara chillar hemma – så bekväm och varm.

Det känns att denna vinter har varit full av planer hela tiden och att jag inte haft tid att laga mat eller träna. Jag märker det på hur jag mår och därför vill jag nu igen fokusera på att äta bra och träna mer. Jag skulle ju aldrig plötsligt bestämma mig för att ändra mina planer så jag kan träna istället för att träffa vänner. Ett nyårslöfte kommer vara att inte heller skippa träningen för att istället gå träffa vänner eller göra något “roligare”. Det gäller väl mest om att planera bättre.

Vi har bestämt att igen börja ta bättre hand om oss själva och göra en hälsosam livsstil en vana. Jag tror vi har svårast med konsistens och kreativitet då det kommer till mat – det är så lätt att fylla kylskåpet med en massa bra mat och sedan när maten börjar ta slut, fyller man på efterhand istället för att skaffa mat för följande vecka. Jag har märkt att måltiderna helt enkelt inte blir lika bra och man börjar äta mer snacks mellan varven. Vi tänker göra 12 nyårslöften för 2019, ett för varje månad. Vi ska ta en förändring varje månad och göra det en vana innan vi tar oss an det följande. Nu ska jag sova så man inte är allt för trött imorgon. Godnatt ❤

HOW TO SPREAD THE CHRISTMAS SPRIT

Huomenta! Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi tällä kertaa ensimmäinen blogipostaus myös suomeksi! 

Olemme vihdoin saaneet asunnon joulukuntoon. On joulukuusi, jouluvalot, koriste-esineitä ja kynttilöitä. Olen istunut viime päivät kotona flunssassa ja tuli myös tehtyä pieni kasa joulukortteja, niitä en ole askarrellut itse varmaan ala-asteen jälkeen. Tänään on kuitenkin itsenäisyyspäivä ja joulu tekee tuloaan – sen huomaa sillä kaikkien mielessä pyörii joulustostokset, itselläni mukaanlukien. Ostan tietenkin joululahjoja perheelle, mutta tänään paikallisessa ruokakaupassa satuin näkemään joulukuusen, joka oli täynnä pieniä pakettikortteja. Tajusin että kyseessä on Joulupuu keräyspiste, jonka tarkoituksena on kerätä lahjoja lapsille jotka eivät muuten niitä välttämättä saisi. Sieltä joululahjat lähtevät eteenpäin vähävaraisille perheille ja heidän lapsilleen ja päätin, että tänä vuonna myös minä osallistun tähän. Suosittelen tätä  lämpimästi kaikille, joilla on siihen pieninkään mahdollisuus. Levitä joulumieltä ja se lämmittää varmasti sinun sydäntäsi ja vielä enemmän lahjansaajan ♥ Ihanaa itsenäisyyspäivää! 

//

Good morning! We have finally decorated our place for Christmas. We have the tree, lights, small decorations and candles. While being home with the flu, I made so many Christmas cards. I don’t think I’ve done that since school.  Anyway, it being December 6th, the Finnish independencde day today and Christmas coming up – everyone minds are at Christmas shopping, mine included. I will of course get presents for family, but the other day at the local supermarket I saw a Christmas tree full of small present tags. I realized it’s one of those, part of the Joulupuu fundraising, where the aim is to collect presents for children who wouldn’t necessarily get any. From there, the presents are then given out to all the needy families and their children and I decided that I want to participate this year too. I encourage everyone with even the smallest possibility to do this. Spread some Christmas spririt and if will for sure warm your heart and even more the happy child’s ♥ Have a beautiful independence day! 

//

God morgon! Vi har äntligen dekorerat för jul. Vi har julgran, julbelysning, små prydnader och ljus. Då jag satt hemma med min förkylning har jag även pysslat en massa julkort. Jag tror inte jag gjort det sedan lågstadiet typ. Hur som helst, är det sjätte december idag, Finlands självständighetsdag och julen på kommande, vilket betyder att allas tankar kretsar kring julklappar. Jag ska såklart också köpa presenter åt familj, men häromdan i matbutiken, såg jag en julgran, full med små presentkort. Insåg att det var ett av Joulupuu insamlingsställena, där tanken är att samla ihop presenter för barn, som kanske annars inte får några. Presenterna delas ut till ekonomiskt utsatta familjer och deras barn och jag bestämde att i år vill jag delta. Jag  uppmuntrar alla som har möjlighet till det, delta. Sprid julglädje och det kommer garanterat värma ditt hjärta och ännu mer, barnets, som får presenten ♥ Ha en fin självständighetsdag!