MORNING MOOD

To wake up early, have time to drink a coffee and chat with Tom before he goes to work, get a super good leg workout at the gym done, eat a second breakfast and make lunch. That was my Friday morning. Just perfect. Usually I am the one who leaves for work first, but there’s the days when I don’t start until 12, that I get to have this extra time in the morning. My daily breakfast is usually oatmeal. Another daily favorite is eggs on toast and yogurt with granola. On weekends I make smoothie bowls, banana pancakes, poached eggs (Tom makes them, I can’t) or something else more brunch style. This weekend will be the third in a row with no parties and I am honestly so glad there’s been a little break after the summer. Soooo nice to just chill instead. I have got way more out of my weekends and still done lots and seen friends. Tomorrow my whole day will mostly be spent with my colleagues because it’s our team day and I hope it will be fun! Now I’m going to strech a bit before bed – I’m so sore from my workouts this week. Kisses and hugs, sleep tight ❤

//Att vakna tidigt, ha tid att dricka kaffe och prata med Tom innan han ska på jobb, få in ett superbra benpass på gymmet, äta en andra frukost och laga min lucnh. Det var min fredag morgon. Helt perfekt. Normalt är det jag som åker på jobb först, men det är dagarna då jag inte jobbar förrän kl 12, som jag får ha den här extra tiden på morgonen. Min dagliga frukost är oftast havregrynsgröt. En annan favorit är ägg på bröd och jogurt med granola. På helgen gör jag smoothie bowls, bananpankakor, pocherade ägg (Tom gör dem, jag kan inte) eller något annat mer brunchaktigt. Den här helgen kommer bli den tredje i rad utan fester och jag är ärligt sagt så glad att det har varit en paus efter sommaren. Såååå nice och skönt att bara chilla istället. Jag har fått så mycket mer ut av mina helger och ändå gjort massor och sett vänner. Imorgon kommer jag tillbringa den mesta delen av dagen med mina kollegor för det är vår team dag och jag hoppas det blir roligt! Nu ska jag stretcha lite innan jag går och lägger mig – har sån träningsvärk från att ha tränat den här veckan. Puss och kram, sov gott ❤

MANGO CHIA PUDDING

Do you know those mornings where you wake up too late and then you’re eating breakfast in the shower and brushing your teeth while drying your hair? That’s been me the past two days. This week I have been in robot mode all week – work, gym, cook, sleep. I thought last week was exhausting, but apparently me feeling rested after the weekend lasted one day and then back to this haha! The worst part is not feeling motivated to get up to go to work in the morning but the when I am at work I have fun all day. Makes no sense. 

If I make my breakfast ready for the morning it’s such a lifesaver sometimes and saving those 15 minutes in the morning makes so much difference. Chia pudding is something I like making the night before – it’s so easy to mix yogurt and chia seeds and just leave it in the fridge overnight. The next morning I just top it with whatever I have, which was mango and frozen berries today. YUM! 

It is crazy how much time it requires to go to the gym, buy food and cook. Especially if you have a full-time job, so I’m thinking to get back to prepping food again to save some time. Now I’m gonna go work out with a friend which should be fun and then cook together so definitely a better version of my previous days. Our boyfriends are also joining later so we can all plan our trip to Chile and camping in Patagonia. If you have been to Patagonia, give me your best tips! ❤

//Vet ni dom morgnarna då man vaknar för sent och sedan äter man frukost i duschen och borstar tänderna samtidigt som man torkar håret? Det har varit jag de två senaste dagarna. Jag har varit totalt robotmode hela veckan – jobb, gym, laga mat, sova. Jag trodde förra veckan var utmattande, men tydligen kände jag mig utvilad exakt en dag efter helgen och den tillbaka till detta haha! Det värsta är att inte känna sig motiverad till att stiga upp och gå till jobbet men när jag väl är på jobb har jag roligt hela dagen. Blir inte klok på det.

 Att göra frukosten klar för morgonen kan vara en sån livräddare och att spara på dom 15 minuterna på morgonen gör så otroligt stor skillnad. Chia pudding är något jag gillar göra kvällen innan – det är så enkelt att blanda yogurt och chiafrön och bara lämna i kylskåpet över natten. Följande morgon toppar jag sedan bara med vad jag har, vilket var mango och frysta bär idag. MUMS!

Det är galet hur mycket tid det kan gå åt att träna, handla mat och laga mat. Speciellt om man har ett heltissjobb, så jag har funderat på att börja preppa mat igen för att spara tid. Nu har ska jag träna med en kompis vilket ska bli kul och sedan kocka tillsammans så definitivt en bättre version av mina tidigare dagar. Våra pojkvänner ska också joina senare så ska vi alla planera vår resa till Chile och camping i Patagonien. Om ni har varit till Patagonien får ni ge mig era bästa tips! ❤

GINGER & LEMON

Good morning! New week and it’s Midsummer week – that means four days at the office and three days at a friend’s summerhouse. Looking forward to not having to go anywhere and just hang out, swim, barbeque and all those things you do in the summer when you can get out of the city. I started off the week with a ginger shot (ginger, lemon and turmeric) that we have been making for the past few weeks. It is just a great kickstart to the day – wakes you up because it’s strong. I’m happy I ended up food prepping last night, which wasn’t my intention, I just cooked way too much. We have tried meal prepping before, where you box up meals, but I prefer to cook different things and then be able to combine to different meals. So I keep everything I cook separate and then I can just pick whatever I want to in my lunch box. Yesterday I cooked quinoa, chickpeas and lentils in herbs and turmeric, steamed some asparagus and broccoli and made poatoes in the oven. Today I might take a little of them all, but also add pulled oats, cottage cheese and some tomatoes. after work I’m going to my friend Jenna to get my hair done. Have a great Monday ❤

//God morgon! Ny vecka och det är midsommarveckan – det betyder fyra dagar på kontoret och tre dagar på en kompis sommarställe. Ser fram emot att inte behöva åka någonstans därifrån och bara hänga, simma, grilla och alla de grejer man kan göra på sommaren då man åker iväg från stan. Jag började veckan med en ingefära shot (ingefära, citron och gurkmeja) som vi har gjort de senaste veckorna. Det är en så bra kickstart på dagen – man vaknar verkligen för den är stark. Jag är glad att jag preppade mat igår kväll även om det inte var meningen, men jag lagade helt enkelt för mycket mat. Vi har försökt preppa måltider tidigare där man lagar hela måltider färdigt i matlådor, men jag föredrar att laga olika grejer och sedan kunna kombinera dem till olina måltider. Så jag håller allt jag lagat separat och plockar sedan ihop vad jag vill ha i min lunchbox. Igår kokade jag quinoa, kikärter och linser i gurkmeja och örter, ångade spareis och brockoli och lagade potatis i ugnen. Idag tror jag att jag tar lite av allt, men också pulled oats, grynost och tomater. Efter jobbet ska jag fixa håret hos min vän Jenna. Ha en fin måndag ❤

SECRET SMOOTHIE INGREDIENT

Good morning! Today we started our day with a walk and a coffee mission. I love my morning coffee and I prefer to have the coffee with my brekfast, not separately. So, we wrapped up, because it is -4 degrees  Celcius today, and went for a little morning walk to get coffee. A win win in a way – we got the coffee and have now been outside too. With the coffee and noses red from the crispy cold, we came back and had a very Finnish breakfast I’d say. Coffee, smoothie and Karelian pies with egg+butter – d e l i c i o u s.

//

God morgon! Idag började vi dagen med en promenad och en kaffe mission. Jag älskar morgonkaffe och jag föredrar att dricka kaffet med frukosten, inte skilt. Så vi drog på oss varma kläder, eftersom det är -4 grader Celcius idag, och gick på en liten morgon promenad för att köpa kaffe. Det blev två flugor i en smäll – vi fick kaffe och nu har vi varit ute också. Med kaffet och näsorna röda av den krispiga kylan, kom vi tillbaka och hade en väldigt finsk frukost skulle jag säga. Kaffe, smoothie och karelska piråger med äggsmör. 

Green smoothie: Banana, kale, spinach, mango & CUCUMBER !
Grön smoothie: Banan, grönkål, spenat, mango & GURKA !

Try cucumber in your smoothie – it will make any green smoothie taste so fresh! Have an amazing Sunday ♥

//

Prova grurka i er smoothie – det kommer göra vilken gröna smoothie som helst så mycket fräschare! Ha en fin söndag ♥