Good morning ❤ Has it got really dark in the mornings or am I just extra tired this week? I feel like the past two days I’ve been a total zombie at 7am. Might have to start getting out my wakeup light out, Zzzz. I’m going to work a little shorter day today because I’ve been doing a few extra hours in the beginning of the week. After work I’m going to return the car (to my mum because I don’t have my own 😦 ) since my flying was cancelled this week and now don’t need the car. Tom is right now sitting looking at cars. We really want to get one soon and this has been a project since May hehe. Going slow, but now we feel more like yeah lets get it.
//God morgon ❤ Har det blivit jätte mörkt på mornarna eller är jag bara extra trött den här veckan? Det känns som att de senaste två dagarna har jag varit helt totalt zombie kl. 7. Kanske jag måst börja ta fram min väckningslampa, Zzzz. Jag ska jobba en lite kortare dag idag för jag har jobbat lite extra timmar i början av veckan. Efter jobbet ska jag lämna tillbaka bilen (till min mamma för att jag inte har en egen 😦 ) eftersom min flygtimme blev avbokad den här veckan och nu inte behöver bilen. Tom sitter just nu och ser på bilar. Vi vill verkligen skaffa en snart och det har varit ett projekt sen maj hehe. Det går långsamt, men nu är vi lite mera äh vi bara gör det.
Yesterday I was also really in the mood to eat something like pizza, burgers, sushi… I wanted to buy sweets, chocolate, buns… Everything, hehe. In the end I just thought that I probably just need food and I’m craving all this because I haven’t eaten properly so we did an in between kind of meal. Tortilla pizza! Make it look like pizza, but put all the healthy foods on it. This is such a lifehack if you want to eat your greens, but are so bored of cooking them in the oven or steaming them. It also is so easy to throw everything on a wrap and put it in the oven, cook it until the wrap is all crispy and eat like a pizza. So yummy yummy.
//Igår var jag verkligen in the mood att äta något som pizza, burgare, sushi… Jag ville köpa godis, choklad, bullar… Allt, hehe. I slutändan tänkte jag ändå att jag säkert bara behöver mat och jag vill ha allt det där för jag inte ätit ordentligt så vi gjorde ett mittemellan matbeslut. Tortilla pizza! Gör så den ser ut som en pizza, men ha alla bra ingredienser på den. Det här är ett sånt lifehack om man vill äta sina grönsaker, men är uttråkad på att bara laga dem i ugn eller ångkoka dem. Det är också så enkelt att bara kasta allt på en tortilla plätt och in i ugnen, låta vara där tills tortillan är krispig och ät som en pizza. Så gott, så gott.
We made two “red ones” with creme fraiche, paprika, truffle salami, tomato, pine nuts and added basil leaves after cooking and one “green one” with pesto, spinach, broccoli and added halloumi after. It’s better to cook the halloumi separately in a pan than in the oven. I also drizzled a little bit of honey over them. Do try at home ! Now I have to get to work, then later today I’ll see Ela and her puppy again. Then it is almost weekend again. Time flies – have a good Thursday ❤
//Vi lagade två “röda” pizzor med creme fraiche, paprika, tryffel salami, tomat, pinjenötter och toppade med basilika efteråt och en “grön” pizza med pesto, spenat, broccoli och satte till halloumi efteråt. Det är bättre att steka halloumin separat istället för i ugnen. Sen ringlade jag lite honung över dem. Prova hemma! Nu ska jag börja jobba och senare idag ska jag se Ela och hennes hundvalp igen. Sen är det nästan veckoslut. Tiden flyger iväg – ha en fin Torsdag ❤
CAROLINA TÖRNQVIST 