HALLOUMI – ZUCCINI

I just got back from the hairdressers a while ago and I’m so happy with the result, I’ll show you tomorrow when I have the photos. Actually the reason I wanted to get my hair done was our trip to Stockholm next week. Now everything seems so uncertain though with the Corona virus and flights being cancelled. We’ll have to follow up on the situation and if it gets worse maybe move our flights to later. Everything feels like it has to be put on hold – we have a wedding in England in May and want to go to Torrevieja in Spain for a week or two in July – and we don’t want to book anything right now. Well, there’s nothing we can really do about it and I told my sister, who we were going to visit in Stockholm, to keep us posted with the situation there as well.

//Jag har precis kommit hem från frisören en stund sedan och jag är så glad över resultatet. Jag ska visa er imorgon när jag har bilderna. Egentligen var orsaken till att jag fixade håret vår resa till Stockholm nästa vecka. Nu känns allt dock så osäkert med Corona viruset och flyg som avbokas. Vi får följa med situationen och se om det blir värre och kanske flytta våra flyg till en senare tidpunkt. Allt känns som om det är på paus – vi har ett bröllop i England i maj och vill åka till Torrevieja i Spanien för 1-2 veckor i july – och vi vill inte boka något just nu. Nåja, det finns inte mycket vi kan göra och jag har sagt åt min syster, som vi skulle besöka i Stockholm, att hålla oss uppdaterade med läget där också.

Okay, enough about that. Last night I made oven roasted potatoes with rosemary and olive oil together with halloumi-zuccini fritters. Both me and Tom got home late last night (me because I locked myself out again) and I quickly googled random recipes and found THIS ONE (google translate for English). Super simple food to make and tasty as well. Make sure to dry the zuccini before, they were a little soggy because I didn’t dry them long enough. Today they tasted perfect though. Okay, now I’ll go make a night snack and then get snoozing. NIGHT ❤

//Okej, nog om det. Igår kväll lagade jag ugnsrostade potatis med rosmarin och olivolja tillsammans med halloumi-zuccini biffar. Både jag och Tom kom hem sent (jag för jag låste ut mig igen) och jag googlade snabbt random recept och hittade DETTA. Super simpel mat att laga och gott också. Se till att torka zuccinin innan, de blev lite våta då jag inte torkade dem tillräckligt länge. Idag smakade de bra dock. Okej, nu ska jag äta nåt snack och sen sova. GODNATT ❤

Published by Carolina Törnqvist

Working and living in Helsinki, Finland. Love to travel, explore and experience new things. I get inspired by people around me and hope to inspire others.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: